LAS CONFUNDEN CON FIDEOS, CON LOMBRICES DE MAR, PERO.... QUE SON LAS GULAS?

Las delicias de gulas son concentrados proteicos que se obtienen del pescado, en cambio la pasta se obtiene a partir de cereales, y por lo tanto su componente principal son los hidratos de carbono. Así que, evidentemente las delicias de gulas son, en cuanto a su composición, muy parecidas al pescado, debido al elevado aporte proteico. La composición aproximada de estos productos es: 60-80% de agua. Composición muy parecida a la del pescado: 12-17% de proteínas, porcentaje parecido aunque con proteínas de diferentes propiedades; y un 0,3% de grasa aproximadamente, componente más distinto en cuanto a su porcentaje en uno y otro, que en el caso del pescado puede llegar a superar el 6 %.

Esta bien podría ser la definición "de diccionario". En ESTE link hay más detalles, por si deseas saber más...